编者：刘晶晶带领商品部实现销售、毛利双增长，其中的经营管理之道给人启迪。商品部的所有员工都面对整个卖场，对所有商品负责，共同销售，从“固定摊位销售”到“走动式销售”，从“为企业干”到“为自己干”，员工状态发生着质的改变，劳效大大提高。

“菜老板”的名号，刘晶晶不是浪得虚名。本年度的第一季度，她管理的沈阳兴隆大天地兴隆超市蔬菜部销售同比增长28%，毛利增长104%，拔得集团同品类的头筹。

心在一起才叫团队，合伙人最同心。说起集团在蔬果品类试行的合伙人制度，刘晶晶格外兴奋。她说，自己特别幸运，因为合伙人制度，让她这个在前线呼唤炮火、听得见炮火的人参与决策。在超市三年来，刘晶晶其实一直在思考，碗里有了锅里没有怎么办？部门积极、员工不走心怎么办？如何激活员工，全员经营？合伙人制度的试行，让她一下子豁然开朗：人在一起叫“团伙”，心在一起才成为“团队”，上下同欲，把公司目标翻译成员工的收入目标，是她这个部门经理的主要职责。于是，刘晶晶从选货、上货、定价、促销、陈列等各个环节上蹲点体察，逐渐形成了自己的量化授权办法，6个自营员工、4个小时工承担起原来二十几人的工作，人少了，销售却不降反升了。看着别人凭劳效挣工资先“富”起来，所有人都“动”起来直至“跑”起来。

商品、顾客一起抓，提升有方。人心齐了，有成绩才能长久同心。大天地周边有9家大型超市，其他类型的蔬菜销售点更多，如何在激烈的竞争环境中脱颖而出？打价格战显然是最不明智的选择，刘晶晶的招数则是商品、顾客一起抓。一是走基地抓商品。除了到盛发蔬菜批发市场外，她每周都会去一趟新民的蔬菜基地，选择质优商品。畅销品绿茄子在盛发进价0.8元/500g，但同等品质的茄子在新民蔬菜基地只需0.5元/500g，回到卖场后按每斤0.79元售卖，毛利率得到提升。二是推新品抓顾客。有人说裙带菜是小众品，刘晶晶却认为可开发、有潜力。她将裙带菜拌成可口的小菜搞试吃收到意想不到的效果，这一单品每月销售近5千元，毛利率达40%。三是勤钻研练技能。刘晶晶卖菜，也研究菜的做法。因为经常上行，她会将一些卖场没有的菜买回来亲自烹饪，觉得好的就大胆引进卖场，像红色秋葵、黄金钩芸豆、小黄鱼面豆等市面上很少、兴隆独有的菜品，都是她的得意之作。刘晶晶说，这类商品虽然不能实现大额销售，却使卖场品种更加丰富。

让专业人做专业事儿，经营多元。鉴于精品菜毛利高，蔬菜部一直是自营，但需要两名自营员工倒班打包菜。后来刘晶晶引进绿禾精品菜，采用联营合作方式，虽然毛利率比原来低了，但销售增长200%，总算账，既提升了毛利与销售，还节省了两名自营员工的费用。水木田园有机蔬菜是一个专门经营有机蔬菜的品牌，刘晶晶将水木田园引进卖场，虽然10平方的面积每月只实现1万元销售，但此品牌引导了顾客“少吃点儿、吃好点儿”的消费理念，可以满足高客层的需求，也使部门商品更加多元化。入店三个月积累忠实会员50多名，刘晶晶带领会员到水木田园基地参观，赢得了非常好的口碑。

面对可期的未来，刘晶晶信心满怀。机缘巧合，国庆节期间，领导谈话、员工呼吁，蔬菜、水果两个商品部的重任都落在了刘晶晶的肩上。这位有着“女汉子”外表、真细腻内心的姑娘成竹在胸：蔬菜水果本是一家，入账、收货异曲同工，必须整合提劳效、减损提毛利，只要给她一个缓冲期，蔬果部终将盈利。